Biefstuk
Biefstuk wordt gesneden uit specifieke delen van de koe: de bovenbil, het spierstuk of de dikke lende. Alleen vlees uit deze delen mag officieel biefstuk genoemd worden.
De dikke lende bevindt zich net boven de bil van de koe. In de bovenbil zit het spierstuk, dat bestaat uit twee spieren. Uit de grote spier wordt de gewone biefstuk gesneden, terwijl de kleinere spier, de kogel, wordt gebruikt voor kogelbiefstuk.
Prijs per kg €20,00
Beschrijving
Biefstuk wordt gesneden uit specifieke delen van de koe: de bovenbil, het spierstuk of de dikke lende. Alleen vlees uit deze delen mag officieel biefstuk genoemd worden.
De dikke lende bevindt zich net boven de bil van de koe. In de bovenbil zit het spierstuk, dat bestaat uit twee spieren. Uit de grote spier wordt de gewone biefstuk gesneden, terwijl de kleinere spier, de kogel, wordt gebruikt voor kogelbiefstuk.
Prijs per kg €20,00