Longhaas
Longhaas is een bijzonder en karakteristiek stuk vlees dat afkomstig is van de spier die de longen in beweging houdt. Door het constante gebruik van deze spier heeft de longhaas een stevige structuur met een grovere draad en een prachtige vetdooradering, wat bijdraagt aan de unieke, intense smaak.
Het vlees is het lekkerst wanneer het goed wordt bereid (medium-rare) en correct op de draad wordt gesneden. Longhaas is in Nederland steeds populairder, maar in de VS en Frankrijk al langer bekend als respectievelijk ‘Hanging Tender‘ en ‘Onglet‘. Omdat er slechts maximaal 1 kilo per rund beschikbaar is, is het een zeldzaam en exclusief stukje vlees!
Prijs per kg € 18,00
Beschrijving
Longhaas is een bijzonder en karakteristiek stuk vlees dat afkomstig is van de spier die de longen in beweging houdt. Door het constante gebruik van deze spier heeft de longhaas een stevige structuur met een grovere draad en een prachtige vetdooradering, wat bijdraagt aan de unieke, intense smaak.
Het vlees is het lekkerst wanneer het goed wordt bereid (medium-rare) en correct op de draad wordt gesneden. Longhaas is in Nederland steeds populairder, maar in de VS en Frankrijk al langer bekend als respectievelijk ‘Hanging Tender‘ en ‘Onglet‘. Omdat er slechts maximaal 1 kilo per rund beschikbaar is, is het een zeldzaam en exclusief stukje vlees!
Prijs per kg € 18,00